Вот как готовят пышный бисквит. Наконец-то нашла дельный рецепт

Как можно оставаться равнодушным перед сладеньким кусочком пышного бисквита? А если еще промазать его сливочным кремом… то без разгрузочных дней потом не обойтись! Мы уже публиковали рецепт классического бисквитного теста, а сегодня хотим вам представить еще один очень интересный рецепт! Бисквит получается упругим, очень мягким и воздушным — идеальные коржи для домашних тортов, пирогов, рулетов. Да и в чистом виде он прекрасен!

Вот как приготовить вкусный бисквит:

Секреты выпечки бисквита. Соблюдайте правильное соотношение ингредиентов.

Вот наиболее удачное:

  • 6 яиц,
  • 1 стак. сахара,
  • 1 стак. муки,
  • 1 щепотка соды или 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Перед тем как взбивать яйца, подержите их в морозилке 10–15 минут, они должны быть хорошо охлажденными.

2. Взбивайте яйца в глубокой миске миксером на высокой скорости.

3. Венчик должен «ходить» по поверхности и только иногда опускаться на дно емкости.

4. После того как яичная масса увеличилась в объеме в 4–5 раз, начинайте небольшими порциями добавлять сахар.

5. Выключите миксер и всыпьте просеянную муку, перемешайте смесь ложкой, добавьте соду или разрыхлитель.

6. Некоторые кулинары советуют гасить соду уксусом или лимонной кислотой, поочередно добавляя их в тесто (не смешивая заранее в ложке).

7. Форму для выпечки застелите пергаментом и присыпьте мукой, вылейте бисквитное тесто.

8. Ставить форму с тестом следует в уже разогретую духовку и выпекать при температуре не более 180 градусов.

9. Если вы заметили, что края выпечки подрумянились, а серединка жидкая, постепенно убавьте жар.

10. Выпекается изделие около 45 минут, время приготовления зависит от диаметра формы.

11. Во время выпечки дверцу духовки лучше не открывать: бисквит может осесть!

12. Готовому коржу дайте остыть прямо в форме, затем вынимайте.

13. Умение выпекать пышный бисквит — один из немаловажных навыков, присущих искусной хозяйке.

14. Из бисквита можно сделать настоящий шедевр, добавив в него орехи, а затем смазав кремом или помадкой.

15. Просто проявите немного фантазии!

А полезной статьей поделитесь с друзьями.